“月满中秋，收好这份“月饼食用防坑指南””

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万里无云镜九州，最团圆的夜晚是中秋。

中秋将至，最近进入商超，充斥着各种包装精美的月饼。 其中不仅有五仁、枣泥等以前传下来的月饼，还有很多无糖月饼、海鲜月饼、手工月饼等新奇品种。

现在人们越来越重视健康，高油、高糖的月饼，压倒了人们，被贴上了“无糖”、“保健”的月饼，成为了顾客的新宠。 那么，月饼是健康的“杀手”吗？ 无糖月饼含糖吗？ 月饼有保健效果吗？ 另外，也有传言说保质期越短月饼中含有的防腐剂越少，这是吗？

针对这些问题，科技日报记者采访了相关专家，权威地解答了网民对月饼的各种疑问。

月饼是健康的“杀手”？

真相:适量食用是关键

作为中秋节的“标配”，月饼不仅是美食，也是全家团聚的象征。 但是，由于其馅料的高油高糖，很多人食用后出现了消化不良的症状。 因为这很多人认为“月饼有害健康”。

科信食品营养新闻交流中心业务部主任阮光锋在接受科技日报记者采访时介绍说，以前流传的月饼制作材料主要是面粉、油、糖或糖浆，加上豆沙、枣泥、各种仁种仁、咸蛋黄、火腿、水果材料等各种馅料

“月饼的皮很软，馅料之所以很细很甜，是因为里面放了很多油和糖。 这是月饼不健康的首要原因。 ”。 阮光锋说。

首批国家营养管理师李园园在接受科技日报记者采访时表示，资料显示，精制糖摄入过量可能与肥胖、身体炎症反应、糖尿病、早期老化、痛风、不孕等有关。 世界卫生组织就人体每日精制糖的摄入量提出了标准，但建议成人每日精制糖的摄入量占糖总摄入量的比例不应超过10%，再降至5%将会带来越来越多的利益。 月饼中含有大量精制糖，吃月饼会大大提高其比例。 另外，月饼中含有大量饱和度高的棕榈油、酥油、氢化植物油等，饱和脂肪摄入过多，对血脂和心脑血管有影响力。

“月饼是高热量食品，吃的时候确实要控制数量。 但是，大家没有必要把它叫做健康的“杀手”。 从食物总量谈健康是不合理的。 一年只有一次中秋节。 只要我们平时合理饮食、运动，节日吃一两片也没关系。 ”。 李园说。

月饼有养生效果吗？

真相:无特殊效果，盐分或超标

一则月饼广告称，其产品含有燕窝、鱼翅、鲍鱼等珍贵食材，具有保健作用。 再者，商人还出了人参月饼、天麻月饼等高级月饼。 那么，这样的“贵族”月饼真的有保健作用吗？

“这些保健月饼的养护功能多为营销环境。 其实，它们的营养价值和许多普通食品一样，而且这类月饼有被污染的风险，盐分可能超标。 ”。 阮光锋坦言，鲍鱼、鱼翅、燕窝等食材，确实有一定的营养价值，但许多平价食材与它们的营养价值相当，越贵越不好。 加之其中只有少量的添加，鲍鱼、鱼翅、燕窝等成分，所能发挥的作用有限。 另外，如果鲍鱼、鱼翅、燕窝等动物性食材得到不适当的解决，细菌繁殖，食品风险提高的可能性很高。

“另外，为了迎合食材的风味，商家很可能在月饼中添加越来越多的盐。 这样的月饼吃多了，盐分摄入容易超标，高血压患者最好不要吃。 ”。 阮光锋说。

五仁月饼收集五种馅料，比其他月饼健康吗？

真相:确实如此

说到月饼的前世，不得不说月饼的先祖五仁月饼。 五仁月饼是用五种坚果仁做的月饼，主要有花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、西瓜子仁五种。 虽然网络上要求“五仁月饼从月饼界出来”，但五仁月饼也多次在“荣登”上占据最难吃月饼的首位。 但你可能不知道，五仁月饼比其他月饼更健康。

“五仁月饼花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、西瓜子仁都是很好的坚果，富含高质量的不饱和脂肪酸，适当吃也有好处。 而且，这些仁可以降低月饼的餐后血糖反应。 五仁月饼其实是糖尿病、高血压、中老年人等的好选择。 ”。 阮光锋说。

当然，五仁月饼的能量也很高，所以吃的时候也要控制量。

无糖月饼不含糖吗？

真相:这个“无糖”不是他的“无糖”

由于不含糖、主张血糖不升高，近年来无糖月饼流行，被认为是糖尿病患者的福音。 真的吗？