“宝宝添加辅食首选不是蛋黄”

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导游词:以前认为婴儿副食首选蛋黄，但现在很多儿科专家建议婴儿刚添加副食时最好不要吃蛋黄。 婴儿辅食不应该选择蛋黄吗？ 这次专家的观点邀请了山东大学齐鲁医院儿科主任医师王玉鼈教授，向宝宝讲解了吃蛋黄的方法。

舒蜜:我的宝宝五个多月了。 最近，我打算给他追加辅食。 奶奶说先给孩子加蛋黄，但是一位妈妈的朋友说医生刚开始给宝宝加辅食的时候最好不要选蛋黄。 到底能不能让宝宝吃蛋黄？ 断奶吃选什么好呢？

婴儿添加辅食最好不是蛋黄

以前流传下来的观念认为，婴儿副食应该选择含铁的食物。 蛋黄含铁丰富，制成糊状后，宝宝容易咽下，容易饲养。 因为这个蛋黄适合很多家长给宝宝添加副食。 但是现在很多儿科专家说给婴儿添加辅食时蛋黄不是首选。

山东大学齐鲁医院儿科主任医师王玉魏教授表示，辅食不建议以蛋黄为优先，是因为很多婴儿吃了蛋黄后会出现过敏反应。

王教授进一步解释说，蛋黄之所以会引起宝宝过敏，是因为鸡蛋中含有一种叫做“鸡蛋粘附蛋白质”的成分，容易引起宝宝过敏。 该物质首要存在于蛋清中，在鸡蛋处于新鲜状态，蛋黄膜未被破坏之前，“类卵粘蛋白”不能进入蛋黄中。 但是，鸡蛋发黄或煮熟后，蛋黄膜的功能将被破坏。 “类卵粘蛋白”不凝固，从蛋清迅速扩散到蛋黄。 过多的“类蛋粘附蛋白”是诱发婴儿过敏反应的重要因素。 因此，我们并不主张优先选择蛋黄作为副食。

婴儿食品优先强化米粉。

断奶不推荐蛋黄。 那个应该吃什么？ 王教授建议，要给宝宝添加辅食，就要加强米粉。 强化米粉是宝宝最容易消化吸收的糊状食品，添加铁剂、维生素c、各种营养素，是给宝宝添加辅食的最佳食品。 维生素c也有助于铁的吸收，但加强铁有助于预防宝宝缺铁性贫血。

婴儿可以吃蛋黄吗？

婴儿可以吃蛋黄吗王教授说，通常婴儿7个月后可以开始添加蛋黄，但从少量开始逐渐增加食用量。 每天一个蛋黄就行了。 其他辅食添加不顺利时，可以适当多吃，但每天最多不能超过2个。 鸡蛋煮熟后立刻剥离蛋黄，避免鸡蛋冷却后分离。 防止蛋清中的“鸡蛋粘蛋白”进入蛋黄。 如果不是过敏体质，宝宝一岁以后可以吃全蛋。

宝宝不要吃蛋黄和奶一起调制。

有些父母在给婴儿吃蛋黄时喜欢用母乳和奶粉调制，我认为这营养丰富。 但王教授建议蛋黄不用母乳或配方奶配制，而是用温水搅拌成糊状喂婴儿。 蛋黄在配方奶和母乳的基础上研磨成糊状，破坏了蛋黄和奶中各种营养素的科学配比，不利于最大限度地吸收蛋黄和奶粉中的营养素，特别是铁的吸收。 (文/南希)