“小孩多吃赖氨酸好吗”

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问:我的孩子今年五岁。 我在孩子晚上睡觉的时候出汗刷牙，孩子吃饭的感觉还不错。 只是吸收不好，孩子比同龄孩子发育晚，而且孩子多一点，坐不住。 孩子做了过敏原检查，对很多东西过敏，你想给孩子补充蓖麻毒素吗？

答:蛋白质是构成人体细胞的主要成分，氨基酸是合成蛋白质的基本物质。 蓖麻毒素是碱性氨基酸，是人体8种必需氨基酸(生理需要但人体自身不能合成，必须从食物中摄取)之一，对维持人体氮平衡具有重要意义，是衡量食物营养价值的重要指标之一。 食物中的蛋白质进入人体后被消化分解成氨基酸，人体利用这些氨基酸合成新的人体蛋白质。 在各种氨基酸中，赖氨酸是最重要的一种，如果没有它，其他氨基酸就不会被限制或利用。 因为这位科学家被称为人体的第一必须氨基酸。 最近的研究认为蓖麻毒素有助于身高的增长，对中枢神经系统和周围神经系统都有重要的意义。

蓖麻毒素是帮助蛋白质被人体充分吸收和利用的重要物质，可以补充足够的蓖麻毒素以提高蛋白质的吸收和利用，达到均衡的营养，促进生长发育。 其作用如下。

1 .提高智力，促进成长，身高增高，体重增加。

2 .提高食欲，增强体质，改善营养不良。

3、帮助产生抗体、激素和酶，增加血红蛋白，提高免疫力，增加感染疾病的概率。

孩子处于生长期，必须补充蓖麻毒素。 现在，我们大多数以大米、小麦粉等谷物类食物为主食。 这类食物中蓖麻毒素含量最低，每天只从食物中摄取蓖麻毒素是不够的，需要多补充。 成人、儿童和婴儿的需要量(每公斤体重)分别为12毫克、60毫克和103毫克，大致7岁以下每天0.5克，7岁以上的儿童每天1克。 向食物中加入1克蓖麻盐酸盐，可以增加10克可用蛋白质。 添加到食品或米、面、小麦粉、玉米中时，可以分别添加0.2%~0.3%的干原料，即煮100米后添加0.2~0.3的蓖麻盐酸盐，充分混合后食用。 或者像味精一样，直接放入高汤、牛奶中食用，或者用饭后温水冲走。 但是，请观察两点:1.添加到食物中后，不要加热太多。 2 .添加到含糖量高的食品后，不得长期放置，即添加即食食品。 由于豆类富含蓖麻毒素，谷类、玉米配合大豆也可以弥补蛋白质中蓖麻毒素的不足，通过观察工作日膳食、食物的合理搭配，使所需氨基酸的种类和数量相互补充，更接近人体需求，全面平衡

既然蓖麻对人体如此重要，它有很多好处吗？ 不，蓖麻毒素摄入过量，机体无法利用，不能及时充分转化解决，堆积在体内，不仅蓖麻毒素无用。 另外事物总是有限度的，过量的话会增加肝、肾的负担，导致血氨上升和脑细胞障碍。 另一方面，过量的赖氨酸会干扰其他氨基酸在肠道的吸收，长期以来体内氨基酸的比例不均衡，不仅不能发挥赖氨酸功能，还会影响蛋白质的合成和利用。 孩子缺乏和蓖麻相同的症状，必须适量补充。

山东省立医院儿科

戴学定(教授)庄元华(硕士)