无麸质全谷物的饮食巨大革命：看糙米与小米如何重塑健康生活

随着人们对健康意识高涨的当下，饮食健康成为大众焦点。随着无麸质健康饮食理念对国内大众普及的越来越深，全谷物食品越来越备受关注，糙米和小米作为其中代表，正引领饮食新浪潮。

糙米因其保留完整谷皮、糊粉层和胚芽，营养丰富。美国国立医学图书馆研究显示，其富含的生物素（维生素 B7），对新陈代谢及皮肤、头发、神经系统健康意义重大 [1]。B 族维生素中，维生素 B6 助力蛋白质代谢与免疫维持，维生素 B12 关乎红细胞形成和神经系统功能 [2][3]。锌、铁、镁等矿物质参与多种酶反应，分别在免疫调节、氧气运输、心脏节律维持等方面发挥关键作用 [4 - 8]。此外，糙米中的 γ- 谷维素可调节食欲、维持内分泌平衡，谷维素的抗氧化性则有助于降低心血管疾病风险 [9][10]。

小米同样是营养佳品。《中国食物成分表》表明，其高含量的维生素 B1 可维持神经系统功能、促进碳水代谢 [11]。碘元素保障甲状腺正常运作，丰富蛋白质为组织修复提供原料。中医认为小米补肾，现代医学也证实其对肾脏与内分泌系统调节的积极作用 [12][13] 。且小米色氨酸含量高，能合成 5 - 羟色胺，改善情绪、提升睡眠质量 [14]。

糙米与小米作为无麸质全谷物饮食代表，俩种食品搭配食用，营养互补。膳食纤维促进肠道健康、辅助控重，多种营养成分协同作用，稳定血糖、增强免疫力 [15]。

谷品新约®无麸质面条，作为中国无麸质面条的开创者、领导者，旗下的小米、糙米面条系列，严选优质糙米与小米作为核心原料，把全谷物的天然营养发挥到极致。其产品不仅富含生物素、B 族维生素，还蕴含大量的膳食纤维与抗氧化物质。其中，膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助清理肠道垃圾，预防便秘，同时还能增加饱腹感，减少热量摄入，助力科学控重。

在制作工艺上，谷品新约®无麸质面条采用创新专利技术，最大程度保留糙米、小米及五谷杂粮中的营养成分不流失，使每一根面条都成为营养的“浓缩体”。无论是追求健康生活的消费者，还是对麸质敏感、患有乳糜泻的特殊人群，都能在谷品新约®无麸质面条中，品尝到天然谷物的纯粹风味，收获全谷物营养带来的健康呵护，开启安心又营养的饮食新体验。

谷品新约·无麸质，让生活更美好！

[1] National Library of Medicine. The Role of Biotin in Human Metabolism and Health [J]. Metabolism, 2023, 142: 155044.

[2] Journal of Nutrition. Vitamin B6: Functions, Metabolism, and Requirements [J]. 2024, 154(4): 1053-1063.

[3] British Journal of Haematology. The Role of Vitamin B12 in Haematopoiesis and Neurological Function [J]. 2023, 199(2): 215-228.

[4] Trace Elements in Medicine and Biology. Zinc in Human Health: An Update [J]. 2024, 75: 126053.

[5] Journal of Trace Elements in Medicine and Biology. Iron Metabolism and Its Disorders [J]. 2023, 70: 126002.

[6] Magnesium Research. Magnesium and Human Health: An Overview [J]. 2024, 37(2): 115-124.

[7] Nutrients. Minerals and Human Physiology: A Comprehensive Review [J]. 2023, 15(18): 4056.

[8] Journal of Agricultural and Food Chemistry. Mineral Content in Grains and Their Bioavailability in Humans [J]. 2024, 72(22): 6785-6794.

[9] Endocrinology. The Effect of γ - Oryzanol on Appetite Regulation and Hormonal Balance [J]. 2015, 156(2): 725-734.

[10] Family Doctor Online. The Antioxidant and Cardiovascular - protective Effects of Oryzanol [EB/OL].(2023-12-01)[2025-07-08].http://m.familydoctor.com.cn/ask/q/21099485.html

[11] 中国食物成分表 (第 6 版). 北京：北京大学医学出版社，2018.

[12] 中华医学杂志。肾脏功能 and Endocrine System: A Close Relationship [J].2023,103 (15):1123-1128.

[13] Journal of Endocrinology and Metabolism. The Influence of Kidney Function on Hormonal Homeostasis [J]. 2024, 44 (4): 321-330.

[14] 每天 1 碗小米粥，身体会有什么变化？[EB/OL].(2023-11-28)[2025-07-08].http://m.toutiao.com/group/7306348623845933579/?upstream_biz=doubao

[15] Journal of Nutrition. The Synergistic Effects of Brown Rice and Millet in Human Nutrition [J]. 2024, 154 (8): 2123-2131.

[16] Journal of Gastroenterology. Celiac Disease: Pathophysiology, Diagnosis, and Management [J]. 2023, 58 (10): 911-928.