“浙江启动坚决制止餐饮浪费行动打造“节约”新名片”

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中新网杭州9月28日的电餐饮浪费不是小事，杜绝舌尖浪费是必不可少的。 9月28日，浙江坚决阻止了饮食无用的集中启动活动的举办。 在启动仪式上，浙江省委、省政府日前正式发布了《浙江坚决制止饮食浪费行为行动方案》(以下简称《行动方案》)，是浙江省市场监管局制定的配套细则之一《饮食领域节约与浪费行动指南》(以下简称《行动指南》)

制作简单、适度、低碳环保的浙江新名片

浙江省市场监管局副书记、副局长张雪林表示，《行动方案》提出了两个阶段性目标。 一是经过半年的攻防，饮食浪费现象得到了初步遏制。 二是1-2年内，鼓励节约惩戒浪费的体制机制健全，领域自律、社会共治局面基本形成，全民节约习性基本培养、浪费可耻、节约作为荣理念深厚、简约适度、低碳环保生活习性成为浙江省新名片

《行动方案》还确定了全面开展教育、推进餐饮文明支出、推进食堂节俭就餐、开展网络餐饮管理、严格公务就餐管理、规范旅游餐饮费、推进家庭聚餐过渡风俗、加强粮食节约管理8项重要任务。

张雪林介绍说，《行动方案》将比较不同的餐饮场景、餐饮业状态、餐饮环节，鼓励倡导、营造氛围，同时有规范约束、实体推进，希望在供给侧和诉求侧同时助力，形成全社会广泛参与的共治局面。

为了贯彻《行动方案》的相关要求，浙江省市场监督局同期制定了《反对节约饮食领域浪费行动指南》。 文案涉及餐饮经营者、网络平台、客户、社会监督、监管部门等8个方面25条。

《行动指南》细分分解《行动方案》上的许多任务，如减量减价、光盘行动、实施单点用餐三项服务。 不承诺落实店内三个标识营造节约就餐氛围三企业广告主体责任等文案。 另外，《行动指南》还纳入量化分级，加强广告监测，严格查处价格违法，加强社会监督，开展查处秘密走访五项措施，制止饮食浪费行为。

营造线下节约饮食的气氛

为了提倡文明饮食，制止饮食浪费行为，营造勤俭节约的氛围，许多餐饮经营者已经行动起来，在醒目的位置张贴粮食节约、光盘行动等标语，与不同人数的餐饮客户进行对比，调整了菜量。

作为这次会议的餐饮公司代表，百年老字号楼外楼正在探索如何在现有的基础上进一步厉行节约。

一位大楼服务员告诉记者，一半的菜上市后，顾客反响很大，基本上一半的顾客会选择一半的菜。 我们在顾客点多了的时候也会主动提出建议，吃完饭后会主动提供免费套餐。

杭州楼外楼实业集团股份有限公司企业党委书记、董事长邓志平介绍说，除在大厅、餐桌、菜单上张贴相应的推广标语外，楼外楼也观察烹饪方面的浪费，做饭要充分利用，让员工从自身做起，实践节约。

我们也将对光盘客户采取奖励措施，赠送在大楼外面自己做的点心。 现在正好是中秋节，我们的报酬是月饼。 邓志平先生介绍。

外卖现在成了不可忽视的吃饭方法。 据美国团政府事务资深总监胡陶军介绍，美团已启动百城千店万菜活动，协助经销商优化套餐设置，双向推进商户和激励措施，从供应链方面遏制食材浪费，通过对商家进行培训等方式，鼓励节约和反对浪费

胡陶军表示，美团将利用自身的大数据能力，丰富网上烹饪新闻，丰富餐饮消费场景，让顾客享受合适的套餐，增加消费者反馈，让商家更了解顾客，烹饪诉求 今年8月以来，小菜的销售额比7月增长了30%左右，后续美团与浙江省内各地政府合作，动员了1000多家餐厅发布了1万多家小菜。

在启动仪式上，浙江省餐饮领域协会会长沈坚宣读了厉行节约、反对浪费的倡议书，呼吁餐饮企业厉行节约新风尚、履行社会责任显著、开拓经营服务新模式、开拓领域自主创新标准、反对节约、浪费的精神，将成为协会各项工作的亮点

多人共同建设造成了反对浪费的风气

制造反对浪费的社会风气不能由很多人共同治疗。 目前，浙江省已成为身着红马甲的志愿者制止饮食浪费行为形象的代言人，从自身做起，率先示范，扎扎实实开展制止饮食浪费的志愿者活动。