“龙首山下又逢春，农民野菜飘香餐”

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龙山下又到了春天，农民的蔬菜吃香

原创:杨晓峰

三月的杨柳迎来了春天的头发，草长莺飞在田里的蓝色，明亮的太阳照耀着龙山地，寒冷而吹着柳风，正是游春的好时光。

家人在春天野餐，不辜负龙首的春光。 疫情在家，只要看到窗外的野草铺在大地上，柳树也会吐嫩芽。 心早就往屋外跑了，往田野跑，恍惚间我又回到了小时侯的田园时光。

在甘肃河西走廊的龙颈山下的农村长大，3、4月的这个时候，妈妈经常带我们到田野头挖蔬菜吃。 妈妈光吃肠胃，吃苦菜，说一年不生病。 所以从小我就很健康，也知道很多治病的蔬菜。

春天万物复苏，龙的最初大地都是新的、美丽的。

田野里所有的蔬菜都是药材，祖先早就区分了它们的效果。 在家乡河西走廊祁连山平原上，虽然没有山珍海味，但我爱这里所有的土地，生下了我养的地方。

春天，家家门口榆树榆树榆树的榆树钱一排排挂着树枝，我爱吃，又粘又甜。 将取出的榆钱清水浸泡10分钟，沥干水分，倒入油中，用小麦粉、玉米粉均匀搅拌。 蒸笼蒸了，倒在盆里，盐、芝麻油一纠缠，山珍海味也不一样。

生长着绿油油的蔬菜，吃惯了精白米的人们三五成群，去山坡，去田地，去小河，摘些柔和的苜蓿菜，做各种各样的美味料理，解渴。 “三月三，苜蓿菜变成灵丹”你可以品尝这些蔬菜。 我写的字行间仿佛弥漫着浓重的蔬菜香气。 喝醉的不仅仅是人们的味蕾，也有想尝尝蒲公英料理的心。

蒲公英料理分布广，营养丰富，味道鲜美，方法多样，可以泡茶。 很多人认为春天吃蒲公英料理可以驱邪，闻公英吉祥、春上枝、碗底，可以品尝生活。

什么样的淡绿在锯齿状的几片叶子上放着茎黄色的花，初春的田野里格外显眼的时候，这就是蒲公英。 我在路边看到过城市里的女人挖蒲公英，但她只选开花的挖，我在她旁边嫩的也是，怎么不挖呢？ 她挖了起来拿在手里反复看，最后扔掉了，笑着说:“不认为花没开，不能错挖毒药。” 原本开着黄花的蒲公英才是大众的恋人，哈哈……

春天，我们把挖了连根的蒲公英晒干以备平时的胡子，谁有头痛和发烧，灵丹妙药就是用蒲公英烧水。 蒲公英不仅浑身是宝，还是治癌高手，凉拌汤，清热解毒，略带苦味，良药苦口利于病，相信人们也喜欢这种感觉。

我们老家柔软的野生枸杞芽，震撼人心！ 摘枸杞叶，凉拌，煮汤，点火解馋，滋阴补肾，一举两得。

在甘肃农村，香椿芽在枝头长得像拳头一样大，人们就争相拉香椿。 在农村，如果家里有香椿树，香椿发芽的时候，这家人从来不一个人吃，而是一点一点给邻居，或者带着香椿芽走亲戚，传播香椿，吃的很温情。 但是，吃香椿芽的时候一定要用热水加热哦。 好吃不一定没毒哦。 香练豆腐、香椿炒蛋，我相信家长们会做，所以我也不罗嗦。

苦菜是甘肃大地最多的，草本植物，有宿根。 胡萝卜素、维生素c、钾、钙、镁、磷、钠、铁等元素丰富。 具有清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓消肿等功效。 挖一点苦菜，用大蒜泥、香油、醋、味精，吃辣后炸辣椒油，做成调味料，哇！ 十分好吃。

还有苜蓿草一样的嫩芽、艾蒿苗、灰白菜。 不要支持观察。 随着天气变暖，相思树的花、马牙等会变得闪闪发光，会出现很多料理。

春天，种植希望的季节，万物复苏，花草，用颜色渲染土地，阳光灿烂，生动地照耀着西北大地的生灵，每一个角落都流淌着动人的气息，每一个生灵都展现出自己动人的色彩。

吃了这些蔬菜，我能感觉到这是一年真正的开始。

春天以来，静等东西南北百花盛开。